YAYLA ÇORBASI

Malzemeler

♥ 1 çay bardağı pirinç

♥ 1 kase yoğurt

♥ 6 su bardağı su

♥ 1 yemek kaşığı un

♥ 1 yemek kaşığı tereyağı

♥ 1 yumurta sarısı

♥ 1tatlı kaşığı nane

♥ Yarım limon suyu,tuz

Yapılışı

♥ 6 bardak su tencereye alınır,kaynayınca ,yıkanmış pirinçler ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.

♥ Diğer taraftan yoğurt,un,yumurta sarısı ve biraz su karıştırılarak iyice çırpılır.

♥ Kaynamakta olan pirinçlere ilave edilip karıştırılmaya başlanır.

♥ Tekrar kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve bir müddet daha kanatılır.

♥ Daha sonra yarım limon suyu ilave edilerek ,karıştırılır,ocak kapatılır.

♥ Küçük bir tavaya tereyağı alınarak eritilir,nane ilave edilerek çorbaya dökülür.

♥ Ilınınca tuzu eklenir,sonra servis yapılır.Afiyet şifa olsun.

PAZARTESİ GÜNÜ DUASI

Bismillahirrahmannirrahim,Değerli Dostlar hepinize hayırlı bir hafta geçirmenizi Rabbimden temenni ediyorum.Hep diyoruz ya!"Dua mü'minin silahıdır."Kendi hesabıma hep gereği gibi dua edemediğime üzülmüşmdür  ve nerede güzel bir dua okusam onu ezberlemeye çalışırım veya kesip saklarım. Zaman zaman çıkarıp okurum.Bugün de kitaplığı karıştırırken birkaç sene evvel bir gazeteden kesip sakladığım,günlere göre dualar geçti elime ve sizlerle  de paylaşmak istedim.Günlere göre yayılamaya çalışacağım inşaallah.Duamız kısaca şöyle:

KISIR

Bismillahirrahmannirrahim,Selamün Aleyküm değerli dostlar,bu kısırı  evde mevcut olan malzemelerle yaptım,birkaç eksiğimiz olmasına rağmen tadı güzel oldu.Tarifi bildiğim tam haliyle vereceğim inşaallah.

Malzemeler

♥ 2 su bardağı kısırlık bulgur
♥ 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
♥ 1çay bardağı zeytinyağı
♥ 1 tane domates,yeşil soğan ,maydanoz,azıcık mor lahana
♥ Karabiber,pulbiber,tuz,nar ekşisi veya limon suyu

Yapılışı

♥ Öcelikle bulguru kaynamış suyla ıslayıp demlenmeye bırakıyoruz.
♥ Domatesi,yeşil soğanı,maydanozu ve mor lahanayı küçük küçük doğruyoruz.
♥ Şişen bulgurumuza salça ve zeytinyağını ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
♥ Baharatları,tuzu ve nar ekşisini de ilave ediyoruz.
♥ En son domates ve yeşillikleri de ekleyip karıştırıyoruz.Mevsime göre sebze veya turşuyla servis yapıyoruz.Afiyet şifa olsun.

FIRIN POŞETİNDE SOĞANLI TAVUK DOLMASI

Bismillahirrahmanirrahim.Tamam kabul ediyorum ,resim felaket ! ama tadı enfesti.Davet sofraları, özel misafirler için çok güzel bir tarif.En son sevgili Kayınpederim ve sevgili Kayınvalidem için yaptım,sağolsunlar çok beğendiler.Yapmak isteyenlere tavsiye ederim,izninizle tarife geçelim:


Malzemeler

♥1 adet Erpiliç tavuk,temizlenmiş,yıkanmış
♥3 büyük kuru soğan,halka şeklinde doğranmış
♥ 4-5 büyük patates,küp küp doğranmış
♥ yarım çay bardağı sıvı yağ
♥ 1 yemek kaşığı salça
♥ karabiber,pulbiber,tuz
♥ 2 fırın poşeti

Yapılışı

♥ Halka şeklinde doğradığımız soğanlarımızı,tuz karabiber ve pulbiberle iyice ovuyoruz.
♥ Her yanını tuzladığımız tavuğun içine tıka basa doldurup,tavuğu dikip,nar gibi kızarması için yağlıyoruz.
♥ Fırın poşetini unlayıp,tavuğu içine yerleştiriyoruz,ağzını kapatıp birkaç yerinden deliyoruz.
♥ Diğer taraftan küp küp doğradığımız pateteslere bir kaşık salça tuz ,sıvıyağ,karabiber,pulbiber ekleyip karıştırıyoruz.
♥ 2. fırın poşetini unlayıp patatesleri dolduruyoruz,ağzını kapatıp birkaç yerinden deliyoruz.
♥ 2 poşetide fırın tepsisine yerleştiriyoruz,200 dereceye ayarlanmış fırına sürüyoruz.
♥ Patatesleri 45-50 dk pişirip fırından alıyoruz.
♥ Tavuğu ise 1.5 saat pişirip fırından alıyoruz.
♥ Servis tabağına önce patatesleri daha sonra tavuğu yerleştirip dikiş ipini çıkarıyoruz.Poşette kalan tavuk suyunu patateslerin üzerine gezdiriyoruz.Servis yaparken soğanlarıda tabaklara ilave etmeyi unutmuyoruz.Çok güzel bir tat veriyor çünkü.Afiyet şifa olsun.

KOLAY MI? KOLAY BAKLAVA

Bismillahirrahmanirrahim,Değerli Dostlar,ne zamandır sevgili eşim benden şerbetli bir tatlı istiyordu. Ne yapayım diye düşünürken geçenlerde Gülcan hanım da gördüğüm baklava geldi aklıma.Fakat bir kaç sene evvel hazır yufkayla yaptığım deneyimim aklıma gelince  gülmekten kendimi alamadım. Niye mi? Yufkaları kesmek o kadar zor olduki ,kesmek için denemediğim bıçak kalmadı ,en son eşimden yardım almak zorunda kaldım.Neyse ki BİM in yufkaları tazeymiş,bu sefer fazla zorlanmadım.Tatlı güzel oldu, koca tepsi bir günde bitti.İzninizle tarife geçelim:

Malzemeler

♥ 1 paket hazır baklava yufkası
♥1 su bardağı fındıkyağı+250gr erimiş tereyağı,köpüğü alımış
♥  200gr ceviz içi,rondo da çekilmiş

Şerbeti için

♥ 5 su bardağı şeker
♥ 5 su bardaı su
♥ yarım limon

Yapılışı

♥ Öncelikle şeker suda eritilir, yarım limon içine atılarak bir taşım kaynatılır,ocaktan alınarak ılınmaya bırakılır.
♥ Yağlanmış tepsiye 3 tane yufka yerleştirilir güzelce fırçayla yağlanır.Yufkalar yarılanıncaya kadar bu işleme devam edilir.
♥ Yufkaları yarılayınca  araya ceviz içi serpiştirilir.
♥ Tekrar aynı şekilde yufkalar  yerleştirilerek yağlanır ,son birkaç yufka kalınca ,tek tek araları yağlanır.
♥ Tereyağı katılaşmadan baklavamızı hemen  istenilen şekilde kesiyoruz
♥ Tavada kalan yağı da baklavanın üzerine gezdiriyoruz.
♥Önceden ısıttığımız  180 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz
♥Fırından çıkardığımız baklavanın ılnmasını bekliyoruz .Ilındıktan sonra ,ılık olan şerbeti güzelce tatlımıza döküyoruz.Şerbetini çektikten sonra servis yapıyyoruz.Afiyet olsun.

ELAZIĞ USÜLÜ ÇİĞ KÖFTE

Bismillahirrahmannirrahim,Değerli Dostlar  uzun zamandır yapmak isteyipte,sağlık nedenlerinden dolayı bir türlü yapamadığım çiğ köfteyi nihayet yapabildim.Tam istediğim gibi yoğuramasamda ,tadı fena olmadı.Acısı bana göre biraz azdı,onuda yazdan difrize koyduğum Elazığ Arnavut biberlerini ocakta közleyip, köftenin yanında servis ederek telafi ettim.Biberler gerçekten çok acıydı, ama seviyorum ne yapayım!?Şimdi buyrun köfteye:

Malzemeler

♥ 300 gr iki kere çekilmiş yağsız kıyma
♥ 600 gr çiğ köftelik simit bulgur
♥ 1 dolu kaşık biber salçası
♥ 3 dolu kaşık domates salçası
♥ 1 büyük kuru soğan rendelenmiş
♥ 4-5 diş sarımsak ezilmiş
♥ 1 su bardağı urfa biberi(isot)
♥ 1/2 çay bardağı kırmızı pul biber
♥ 1/2 çay bardağı 7 türlür baharat
♥ 1'er tatlı kaşığı karabiber,kimyon
♥ 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
♥ 5-6 yemek kaşığı zeytin yağı
♥Yarım demet maydanoz ,ince ince doğranmış
♥ 5-6 dal yeşil soğanın yeşil kısımları,ince doğranmış
♥ Tuz,birazcık su
♥ Köftenin yanında servis yapmak için istenilen yeşillikler

Yapılışı

♥ Öncelikle kıyma,ezilmiş sarımsaklar,biber salçası,baharatlar,nar ekşisi,zeytinyağı ve biraz tuzu karıştırma kabına alıp kaşıkla 10 dakika karıştırıyoruz.
♥ Bulguru,rendelenmiş soğanı,tuzu ve az sulandırılmış domates salçasını yoğurma leğenine alıp, yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.Bulgur yumuşayana kadar devam ediyoruz.
♥ Daha sonra kıymayı ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz,iyice özleşince, ince ince kıydığımız maydanoz,yeşil soğan ve biraz da su ilave ederek az daha yoğuruyoruz.
♥ Köfteden bir sıkım alıp tadına bakıyoruz,damak tadımıza uygun olarak eksiklerini tamamlıyoruz(tuzu, acısı v.s.)
♥ Yurtadan biraz küçük parçalar alıp ,avucumuzda sıkarak servis tabağına diziyoruz.
♥Köftemizi yanında istediğimiz yeşilliklele servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU TATLI

Bismillahirrahmannirrahim,Değerli Dostlar bugün hava İstanbuld'a düne nispetle sıcaktı. Bu fırsatı değerlendirip oğluşumu dışarıya çıkardım.İlk durağımız  çocuk parkı oldu,bütün oyucakları sırasıyla dolaştı.Hatta bir ara salıncak için sıra bile bekledi,bayağı enerji sarfetti,yoruldu.Eve dönerkende, yolda gördüğü her şeyi aldırmaya ısrar etmediği , için ona pasta yapmaya söz verdim.Tarif defterime bir kaç gün önce eklediğim Zeynep Hanımın kolay olan tatlısını yaptım.Çok beğendik ama çabucak bitti .Bir daha ki sefere malzemeleri iki katına çıkarıp yapacağım inşallah.İzninizle tarife geçelim:

Malzemeler

♥2 adet yumurta
♥1 su bardağı şeker
♥1 su bardağı un
♥2 yemek kaşığı kakao
♥ 1/2 su bardağı su+süt karışımı
♥1 paket kabartma tozu

Keki Islatmak İçin

♥ 1 su bardağı ılık süt
♥ 2 tatlı kaşığı kafekravn

Yapılışı

♥Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle iyice çırpın.
♥Süt+su karışımı ilave edip çırpın un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyip tekrar çırpın,kakaoyu katıp yine çırpın.
♥Karışımı ,yağlanmış kare borcama  dökün,önceden ısıtılmış175 derecedeki fırında pişirin.
♥Kekiniz piştikten sonra hazırladığınız ılık süt kafekravn karışımını sıcak kekin her yanına dökün.
♥Çikolata sosunu 2 su bardağı sütle pişirin ve ıslak kekin üzerine güzelce döküp yayın.
♥Soğuduktan sonra  arzuya göre hindistancevizi v.s.dilediğiniz malzemelerle süsleyip soğuk servis  yapın.Afiyet olsun.