7 Mayıs 2010 Cuma

FIRINDA TAVUKLU İÇ PİLAV





Malzemeler

♥ 8 adet Er Piliç baget
♥ 2 büyük kuru soğan
♥ 3 su bardağı pirinç
♥ 1 çay bardağı fundık yağı
♥ 1 yemek kaşığı çam fıstığı
♥ 1 yemek kaşığı kuş üzümü
♥ 1 çay kaşığı yeni bahar
♥ 1 çay kaşğının ucuyla karabiber
♥ Tuz

Yapılışı

♥ Öncelikle pirinci yıkayıp tuzlu sıcak suya ıslayıp bekletiyoruz.
♥ Piliç bagetleri yıkayıp tencereye alıp ,üzerine kafi miktarda su koyup haşlıyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra biraz tuz ilave ediyoruz.
♥ 2 kuru soğanı yemeklik doğrayıp fındık yağıyla bereber tavaya alıp az pembeleştiriyoruz.İçerisine çam fıstığı,kuş üzümü,yeni bahar ve karabiberi ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
♥ Daha sonra pirinci süzüp ilave ediyoruz,pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurup, tuzunuda ekleyip ocağı kapatıyoruz.
♥ Dikdörtgen borcam tepsiye önce pirinçleri döküp güzelce yayıyoruz.Üzerine haşlamış olduğumuz piliç bagetleri diziyoruz.En son olarakta  pirinçlerin üzerini geçecek kadar tavuk suyu ekleyip 220 dereceye ayarladığımız fırına sürüyoruz.Pilav suyunu çekip göz göz olunca ,fırını kapatıp pilavı demlenmesi için fırının içerisinde ılnmaya bırakıyoruz.
♥ Ilınınca servis yapıyoruz.Afiyet şifa olsun.


















Not
Tarifi denemek isteyenler ölçüleri kendilerine göre ayarlayabilirler.




 













4 Mayıs 2010 Salı

PASTANE SİMİDİ

Selamün Aleyküm Dostlar, geçen gün Cahidecimin yaptığı pastane simidi çok hoşuma gitti.Bende yaptım ev halkı çok beğendi.Sizlerlede paylaşmak istedim.



















Malzemeler

♥ 1 su bardağı yoğurt(ben süt kullandım)
♥ 1 su bardağı su
♥ 1 su bardağı fındık yağı
♥ 1 yemek kaşığı kuru maya
♥ 1 yumurta
♥ 2 yemek kaşığı şeker
♥ 1 tatlı kaşığı tuz
♥ 1 çay kaşığı mahlep
♥ 6 su bardağı un

Pekmezli Su İçin

♥ 1 su bardağı su
♥ 1 yemek kaşığı pekmez
♥ Üzeri için susam

Yapalışı

♥ Hamur yoğurulur, 1 saat mayalanması için dinlendirilir.
♥ Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde iki tane parça alıp ikisinide çubuk gibi uzatıyoruz. 
♥ Bir birine dolayarak uçlarını birleştirip simit şekli veriyoruz.
♥ Bir yemek kaşığı pekmez bir su bardağı suyla karıştırılır.
♥ Simitler önce bu suya sonra susama batırılır.Yağlamış tepsiye dizilir.
♥ 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet şifa olsun.


















3 Mayıs 2010 Pazartesi

FIRINDA PATLICAN KARNIYARIK ,TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI



Malzemeler

♥ 6 adet orta boy patlıcan
♥ 250-300gr kadar kıyma
♥ 2 adet domates
♥ 1 adet çarliston biber
♥ 1 büyük kuru soğan
♥ 1 kaşık salça,2 diş sarımsak
♥ 5-6 dal maydanoz
♥ Kızartmak için fındıkyağı
♥ karabiber,kimyon,tuz

Yapılışı

♥ Kıymayı 2 yemek kaşığı fındıkyağıyla birlikte tencereye alıp kavurmaya başlıyoruz,üzerine yemeklik doğradığımız soğan ve biberi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
♥ Daha sonra salça,doğradığımız sarımsak ve maydanozu ilave ediyoruz.
♥ Üzerine baharat ve tuzu ekip karıştırıyoruz,azıcık ta kaynamış su ilave edip tencereyi ocaktan alıyoruz.
♥ Diğer taraftan patlıcanları yıkayıp saplarını kesip alaca soyuyoruz.
♥ Fındıkyağında kızartıyoruz.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra ortadan yarıp hazıladığımız içten dolduruyoruz.Üzerlerine domates dilimleri yerleştip orta boy borcama diziyoruz.
♥ Küçük bir kase sıcak suda 1 kaşık salçayı eritip borcama döküyoruz,patlıcanların üzerlerine az tuz ekip 200 dereceye ayarladığımız fırına sürüyoruz.
♥ İyice pişince fırından alıyoruz, ılınınca tel şehriyeli pirinç pilavı eşliğinde servis yapıyoruz.Afiyet şifa olsun.


















29 Nisan 2010 Perşembe

ISPANAK BORANİ



















Malzemeler

♥ Yarım kg güzelce yıkanıp doğranmış ıspanak
♥ 1 kase yoğurt
♥ 1 diş sarımsak, tuz

Yapılışı

♥ Ispanaklar küçük bir tencereye alınır,ocağa konur.Kısık ataşte kendi suyunda pişirilir.Piştikten sonra yeşil rengini kaybetmemesi için hemen suyu süzülür ve soğutulur.
♥ Soğuduktan sonra fazla suyu sıkılır.
♥ Bu arada sarımsak tuz ile ezilir, yoğurda katıp çırpılır.
♥ Sarımsaklı yoğurda ıspanakları ilave edilir, güzelce karıştırılır.
♥ Tabağa alınarak servis yapılır.Afiyet şifa olsun.



















28 Nisan 2010 Çarşamba

ÇARŞAMBA GÜNÜ DUASI

Bismillahirrahmannirrahim,  Alemlerin Rabbi olan Allah'a sonsuz hamd olsun. O Allah,Evveli kesilmeyen ve sonu bitmeyen devamlı ve artan şekilde kendisine; hamd etmemizi, şükretmemizi ve kulluk etmemizi gerekli kıldı. Layık olduğu şekilde, O'na sınırsız hamd olsun. Ey Allah'ım! Kusurlarımı ört! Hoşa gitmeyen şeyleri benden ırak et! Ey merhametlilerin en merhametlisi!Rahmetinle, beni üzüntü ve sıkıntılardan kurtar! Yaratılanların en hayırlısı Muhammed'i ve O'nun Al ve Ashabını Yüce Allah,rahmetine bürüsün. Ey gönülleri ve idrakleri halden hale çeviren! Ey gece ve gündüzü yöneten! Yüce Allah'ım! Kalbimi Senin dininde ve Sana itaat üzere durağan eyle ve beni; göz açıp kapayacak kadar, hatta bundan daha az bir sürede bile nefsimin eline bırakma...Amin.

27 Nisan 2010 Salı

KABAK DOLMASI



Selamün Aleyküm Değerli Dostlar,uzun süredir bloğumu güncelleyemediğim için hepinizden  özür diliyorum.Uzun uzadıya mazeretler izah ederek sizleri meşgul etmek istemiyorum.Her insanın hayatında olabilecek aksamalar bizim de hayatımızda olabiliyor.Ne olursa olsun Rabbimize hamdederek ,bizlere bahşettiği hayatı yaşamaya devam etmeliyiz.Bugün sizlerle her ev hanımının hemencecik yapabileceği kolay, bir o kadarda lezzetli kabak dolmasını paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

♥ 1kg dolmalık kabak
♥ 200gr kıyma
♥ 1 su bardağı pirinç
♥ 1'er kuru soğan,domatas
♥ Yarım çay bardağı zeytin yağı
♥ Maydanoz,nane,karabiber,pulbiber,tuz,salça

Yapılışı

♥ Kabakları güzelce yıkayıp soyuyoruz.Dilimleyip,oyuyoruz.Yıkanmış sebzeleri doğruyoruz.üzerine pirinçleri yıkayıp ilave ediyoruz.Yağ ,salça ,kıyma,baharatlar,tuz ve biraz su ilave ederek bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Karışımdan kabakların içine kafi miktarda doldurup tancereye dik bir şekilde diziyoruz. Doldurma işlemi bittikten sonra tencereye bir miktar su ilave edip, ocağa koyarak  pişirmeye başlıyoruz.Kaynamaya başlayınca ocağı kısıyoruz.Piştikten sonra kapatıyoruz,Ilınınca yoğurtla beraber servis yapıyoruz.Afiyet şifa olsun.












6 Nisan 2010 Salı

SOĞANLI TAVUK CİĞERİ


















  Malzemeler

♥ 750 gr yıkanmış doğranmış, tavuk ciğeri
♥ 1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
♥ 2 yemek kaşığı fındık yağı
♥ Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon

Yapılışı

♥ Ortaboy tencereye  fındık yağını,ciğerleri ve soğanları alıp,karıştırıyoruz.Önce harlı ateşte suyunu salana kadar pişirmeye başlıyoruz.
♥ Daha sonra  kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
♥ Ciğerler suyunu çekince (Ben biraz sulu yaptım) tuzu ve arzuya göre baharatları ekliyoruz.Pişince ocağı kapatıyoruz.Afiyet şifa olsun...

SALI GÜNÜ DUASI

Bismillahirrahmanirrahim, Sayısız hamd Alamlerin Rabbi Allah''adır.Kudretiyle bütün yaratılanları yarattı;İzzetiyle, rab diye geçinenleri kendine kul eyledi.Övgüsüyle diller yumuşadı;Heybetinden sesler kısıldı,yüzler ona boyun eğdi.Allah'ım,Sen insanın niyetini ve sırlarını, kalbindeki ulaşılamayan arzularını, gözlerin hain bakışlarını ve göğüslerin içinde saklananları bilirsin.Bizi her türlü sıkıntıdan kurtar;Sen her darda kalanın duasını kabul eden,yüce yardımcısın.Sıkıntımı gider;Ey acıyanların en merhametlisi muhakkak ki Sen Rahmetin ve İlminle her şeyi kuşattın.Allah'ın rahmeti Nebisi Muhammede ve bütün Aline olsun.Allah'ım,Sen benim Rabbimsin.Senden başka ilah yoktur.Beni Sen yarattın.Ben Senin kulunum.Gücümün yettiği kadar Sana verdiğim söz üzerindeyim.Yaptıklarımın şerrinden Sana sığınır,ihsan ettiğin nimetini ve  işlediğim günahlarımı itiraf ederim.Ne olur günahlarımı bağışla Ya Rab.Çünkü günahları bağışlayan Sensin,Sen.

5 Nisan 2010 Pazartesi

FIRINDA SEBZELİ PALAMUT


























 Malzemeler

 ♥ 2 kg temizlenmiş,yıkanmış palamut
♥ 3 tanekuru soğan
♥ 4-5 tane domates
♥ 7-8 tane biber
♥ 2 tane limon
♥ Tuz, pulbiber ve zeytinyağı

Yapılışı

♥ Palamutlar,parçalara ayrılır tuzlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
♥ Soğanlar halka şeklinde doğranıp balıkların üzerine serpiştirilir.
♥ Daha sonra domates ve biberlerde doğranıp tepsiye ilave dilir.
♥ En son limonlar dilimlenir,tuz pulbiber ve zeytinyağı da eklenerek tepsinin üzeri aleminyum folyoyla kapatılır.
♥ Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.Pişerken ara sıra  folyo açılarak kontrol edilir.Son 15-20  dakikada folyo alınarak pişirilir.Afiyet şifa olsun.















4 Nisan 2010 Pazar

KEDİ DİLLİ TRAMİSU




























Malzemeler

♥ 2 paket kedi dili

Kreması

♥ 2 çorba kaşığı un
♥ Yarım kg süt
♥ 2 yumurta sarısı
♥ 1,5 çorba kaşığı şeker
♥ 1 paket labne peyniri
♥ 1 paket vanilya
♥ En üstü için 1 çorba kaşığı kakao

Şurubu için

♥ 1/2 su bardağı sıcak su
♥ 1 çorba kaşığı süt
♥ 1 çorba kaşığı cafe cravn
♥ 1 çorba kaşığı şeker

 Yapılışı

 ♥ Büyük kare borcama kedi dillerini dizin,hazırladığınız şurubun yarısıyla ıslatın.O beklerken kremayı yapın.
 ♥ Labne peyniri ve vanilya hariç diğer malzemelerle  kremayı pişirin en son labne ve vanilyayı katıp mikserle çırpın.
 ♥ Yarısını kedi dillerinin üzerine dökün.Tekrar kedi dillerini dizip şurupla ıslatın ve kalan kremayı üzerlerine döküp güzelce yayın.Biraz ılınınca kakao serpip dolaba koyun.Bir gece bekletip servis yapın.Afiyet şifa olsun.

3 Nisan 2010 Cumartesi

HUMUS



Malzemeler

♥ 2 subardağı haşlanmış nohut
♥ 5-6 yemek kaşığı tahin
♥ 3 diş sarımsak
♥ 1 tane limonsuyu
♥ 4-5 yemek kaşığı su
♥ 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
♥ Tuz,pulbiber,ince doğranmış maydanoz

Yapılışı

♥ Nohutların kabuklarını soyun.
♥ Zeytinyağı,pulbiber ve maydanoz hariç bütün malzemeler rondoya konulur ,iyice püre haline getirilir.
♥ Kaşıkla da iyice karıştırarak servis tabağına alınır.
♥ Üzeri zeytinyağı,pulbiber ve maydanozla süslenir.Afiyet şifa olsun.


2 Nisan 2010 Cuma

PAZI SAPI YEMEĞİ (değerlendirme)


















Selamün Aleyküm Arkadaşlar,biliyorsunuz bu aralar Pazı bol ve ucuz.Bir çok yemeği yapılıyor .Çorbasıydı yemeğiydi, dolmasıydı ,kavrulmasıydı  derken birçok şekilde yapıp yedik elhamdülillah,çünkü çok seviyorum.Şimdi  diyeceksiniz bu sapların yaprakları nerede?.Hemen söyleyeyim.dolma yapıldılar ,resimlerini daha sonra çekmek gibi bir yanılgıya düştüm.Resim çekemeden bitiverdiler.Saplarınıda pişirmişken resimleyip yayılayayım dedim.

Yapımı çok kolay; bir bağ pazının sapı güzelce yıkanıp küçük küçük doğranır.Diğer taraftan küçük bir tencereye biraz zeytinyağı konur üzerine bir kuru soğan dağranır ,pembeleştirilir,bir yemek kaşığı biber salçası,karabiber,pulbiber ilave edilir karıştırılır,pazı sapları da ilave edilerek karıştırılır.Ocağın altı kısılır,tencerenin kapağı kapatılırve pazılar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak pişirilir,istenirse su da ilave edilir en son tuz konur .Pişince sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.Afiyet şifa olsun.

29 Mart 2010 Pazartesi

YAYLA ÇORBASI




Malzemeler

♥ 1 çay bardağı pirinç
♥ 1 kase yoğurt
♥ 6 su bardağı su
♥ 1 yemek kaşığı un
♥ 1 yemek kaşığı tereyağı
♥ 1 yumurta sarısı
♥ 1tatlı kaşığı nane
♥ Yarım limon suyu,tuz

Yapılışı

♥ 6 bardak su tencereye alınır,kaynayınca ,yıkanmış pirinçler ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
♥ Diğer taraftan yoğurt,un,yumurta sarısı ve biraz su karıştırılarak iyice çırpılır.
♥ Kaynamakta olan pirinçlere ilave edilip karıştırılmaya başlanır.
♥ Tekrar kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve bir müddet daha kanatılır.
♥ Daha sonra yarım limon suyu ilave edilerek ,karıştırılır,ocak kapatılır.
♥ Küçük bir tavaya tereyağı alınarak eritilir,nane ilave edilerek çorbaya dökülür.
♥ Ilınınca tuzu eklenir,sonra servis yapılır.Afiyet şifa olsun.


















28 Mart 2010 Pazar

PAZARTESİ GÜNÜ DUASI

Bismillahirrahmannirrahim,Değerli Dostlar hepinize hayırlı bir hafta geçirmenizi Rabbimden temenni ediyorum.Hep diyoruz ya!"Dua mü'minin silahıdır."Kendi hesabıma hep gereği gibi dua edemediğime üzülmüşmdür  ve nerede güzel bir dua okusam onu ezberlemeye çalışırım veya kesip saklarım. Zaman zaman çıkarıp okurum.Bugün de kitaplığı karıştırırken birkaç sene evvel bir gazeteden kesip sakladığım,günlere göre dualar geçti elime ve sizlerle  de paylaşmak istedim.Günlere göre yayılamaya çalışacağım inşaallah.Duamız kısaca şöyle:

KISIR



Bismillahirrahmannirrahim,Selamün Aleyküm değerli dostlar,bu kısırı  evde mevcut olan malzemelerle yaptım,birkaç eksiğimiz olmasına rağmen tadı güzel oldu.Tarifi bildiğim tam haliyle vereceğim inşaallah.

Malzemeler

♥ 2 su bardağı kısırlık bulgur
♥ 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
♥ 1çay bardağı zeytinyağı
♥ 1 tane domates,yeşil soğan ,maydanoz,azıcık mor lahana
♥ Karabiber,pulbiber,tuz,nar ekşisi veya limon suyu

Yapılışı

♥ Öcelikle bulguru kaynamış suyla ıslayıp demlenmeye bırakıyoruz.
♥ Domatesi,yeşil soğanı,maydanozu ve mor lahanayı küçük küçük doğruyoruz.
♥ Şişen bulgurumuza salça ve zeytinyağını ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
♥ Baharatları,tuzu ve nar ekşisini de ilave ediyoruz.
♥ En son domates ve yeşillikleri de ekleyip karıştırıyoruz.Mevsime göre sebze veya turşuyla servis yapıyoruz.Afiyet şifa olsun.

27 Mart 2010 Cumartesi

FIRIN POŞETİNDE SOĞANLI TAVUK DOLMASI


Bismillahirrahmanirrahim.Tamam kabul ediyorum ,resim felaket ! ama tadı enfesti.Davet sofraları, özel misafirler için çok güzel bir tarif.En son sevgili Kayınpederim ve sevgili Kayınvalidem için yaptım,sağolsunlar çok beğendiler.Yapmak isteyenlere tavsiye ederim,izninizle tarife geçelim:


Malzemeler

♥1 adet Erpiliç tavuk,temizlenmiş,yıkanmış
♥3 büyük kuru soğan,halka şeklinde doğranmış
♥ 4-5 büyük patates,küp küp doğranmış
♥ yarım çay bardağı sıvı yağ
♥ 1 yemek kaşığı salça
♥ karabiber,pulbiber,tuz
♥ 2 fırın poşeti

Yapılışı

♥ Halka şeklinde doğradığımız soğanlarımızı,tuz karabiber ve pulbiberle iyice ovuyoruz.
♥ Her yanını tuzladığımız tavuğun içine tıka basa doldurup,tavuğu dikip,nar gibi kızarması için yağlıyoruz.
♥ Fırın poşetini unlayıp,tavuğu içine yerleştiriyoruz,ağzını kapatıp birkaç yerinden deliyoruz.
♥ Diğer taraftan küp küp doğradığımız pateteslere bir kaşık salça tuz ,sıvıyağ,karabiber,pulbiber ekleyip karıştırıyoruz.
♥ 2. fırın poşetini unlayıp patatesleri dolduruyoruz,ağzını kapatıp birkaç yerinden deliyoruz.
♥ 2 poşetide fırın tepsisine yerleştiriyoruz,200 dereceye ayarlanmış fırına sürüyoruz.
♥ Patatesleri 45-50 dk pişirip fırından alıyoruz.
♥ Tavuğu ise 1.5 saat pişirip fırından alıyoruz.
♥ Servis tabağına önce patatesleri daha sonra tavuğu yerleştirip dikiş ipini çıkarıyoruz.Poşette kalan tavuk suyunu patateslerin üzerine gezdiriyoruz.Servis yaparken soğanlarıda tabaklara ilave etmeyi unutmuyoruz.Çok güzel bir tat veriyor çünkü.Afiyet şifa olsun.

23 Mart 2010 Salı

KOLAY MI? KOLAY BAKLAVA

Bismillahirrahmanirrahim,Değerli Dostlar,ne zamandır sevgili eşim benden şerbetli bir tatlı istiyordu. Ne yapayım diye düşünürken geçenlerde Gülcan hanım da gördüğüm baklava geldi aklıma.Fakat bir kaç sene evvel hazır yufkayla yaptığım deneyimim aklıma gelince  gülmekten kendimi alamadım. Niye mi? Yufkaları kesmek o kadar zor olduki ,kesmek için denemediğim bıçak kalmadı ,en son eşimden yardım almak zorunda kaldım.Neyse ki BİM in yufkaları tazeymiş,bu sefer fazla zorlanmadım.Tatlı güzel oldu, koca tepsi bir günde bitti.İzninizle tarife geçelim:





Malzemeler

♥ 1 paket hazır baklava yufkası
♥1 su bardağı fındıkyağı+250gr erimiş tereyağı,köpüğü alımış
♥  200gr ceviz içi,rondo da çekilmiş

Şerbeti için

♥ 5 su bardağı şeker
♥ 5 su bardaı su
♥ yarım limon

Yapılışı

♥ Öncelikle şeker suda eritilir, yarım limon içine atılarak bir taşım kaynatılır,ocaktan alınarak ılınmaya bırakılır.
♥ Yağlanmış tepsiye 3 tane yufka yerleştirilir güzelce fırçayla yağlanır.Yufkalar yarılanıncaya kadar bu işleme devam edilir.
♥ Yufkaları yarılayınca  araya ceviz içi serpiştirilir.
♥ Tekrar aynı şekilde yufkalar  yerleştirilerek yağlanır ,son birkaç yufka kalınca ,tek tek araları yağlanır.
♥ Tereyağı katılaşmadan baklavamızı hemen  istenilen şekilde kesiyoruz
♥ Tavada kalan yağı da baklavanın üzerine gezdiriyoruz.
♥Önceden ısıttığımız  180 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz
♥Fırından çıkardığımız baklavanın ılnmasını bekliyoruz .Ilındıktan sonra ,ılık olan şerbeti güzelce tatlımıza döküyoruz.Şerbetini çektikten sonra servis yapıyyoruz.Afiyet olsun.

















20 Mart 2010 Cumartesi

ELAZIĞ USÜLÜ ÇİĞ KÖFTE

Bismillahirrahmannirrahim,Değerli Dostlar  uzun zamandır yapmak isteyipte,sağlık nedenlerinden dolayı bir türlü yapamadığım çiğ köfteyi nihayet yapabildim.Tam istediğim gibi yoğuramasamda ,tadı fena olmadı.Acısı bana göre biraz azdı,onuda yazdan difrize koyduğum Elazığ Arnavut biberlerini ocakta közleyip, köftenin yanında servis ederek telafi ettim.Biberler gerçekten çok acıydı, ama seviyorum ne yapayım!?Şimdi buyrun köfteye:





Malzemeler

♥ 300 gr iki kere çekilmiş yağsız kıyma
♥ 600 gr çiğ köftelik simit bulgur
♥ 1 dolu kaşık biber salçası
♥ 3 dolu kaşık domates salçası
♥ 1 büyük kuru soğan rendelenmiş
♥ 4-5 diş sarımsak ezilmiş
♥ 1 su bardağı urfa biberi(isot)
♥ 1/2 çay bardağı kırmızı pul biber
♥ 1/2 çay bardağı 7 türlür baharat
♥ 1'er tatlı kaşığı karabiber,kimyon
♥ 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
♥ 5-6 yemek kaşığı zeytin yağı
♥Yarım demet maydanoz ,ince ince doğranmış
♥ 5-6 dal yeşil soğanın yeşil kısımları,ince doğranmış
♥ Tuz,birazcık su
♥ Köftenin yanında servis yapmak için istenilen yeşillikler

Yapılışı

♥ Öncelikle kıyma,ezilmiş sarımsaklar,biber salçası,baharatlar,nar ekşisi,zeytinyağı ve biraz tuzu karıştırma kabına alıp kaşıkla 10 dakika karıştırıyoruz.
♥ Bulguru,rendelenmiş soğanı,tuzu ve az sulandırılmış domates salçasını yoğurma leğenine alıp, yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.Bulgur yumuşayana kadar devam ediyoruz.
♥ Daha sonra kıymayı ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz,iyice özleşince, ince ince kıydığımız maydanoz,yeşil soğan ve biraz da su ilave ederek az daha yoğuruyoruz.
♥ Köfteden bir sıkım alıp tadına bakıyoruz,damak tadımıza uygun olarak eksiklerini tamamlıyoruz(tuzu, acısı v.s.)
♥ Yurtadan biraz küçük parçalar alıp ,avucumuzda sıkarak servis tabağına diziyoruz.
♥Köftemizi yanında istediğimiz yeşilliklele servis yapıyoruz.Afiyet olsun.


















18 Mart 2010 Perşembe

ÇİKOLATA SOSLU TATLI

Bismillahirrahmannirrahim,Değerli Dostlar bugün hava İstanbuld'a düne nispetle sıcaktı. Bu fırsatı değerlendirip oğluşumu dışarıya çıkardım.İlk durağımız  çocuk parkı oldu,bütün oyucakları sırasıyla dolaştı.Hatta bir ara salıncak için sıra bile bekledi,bayağı enerji sarfetti,yoruldu.Eve dönerkende, yolda gördüğü her şeyi aldırmaya ısrar etmediği , için ona pasta yapmaya söz verdim.Tarif defterime bir kaç gün önce eklediğim Zeynep Hanımın kolay olan tatlısını yaptım.Çok beğendik ama çabucak bitti .Bir daha ki sefere malzemeleri iki katına çıkarıp yapacağım inşallah.İzninizle tarife geçelim:





Malzemeler

♥2 adet yumurta
♥1 su bardağı şeker
♥1 su bardağı un
♥2 yemek kaşığı kakao
♥ 1/2 su bardağı su+süt karışımı
♥1 paket kabartma tozu

Keki Islatmak İçin

♥ 1 su bardağı ılık süt
♥ 2 tatlı kaşığı kafekravn

Yapılışı

♥Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle iyice çırpın.
♥Süt+su karışımı ilave edip çırpın un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyip tekrar çırpın,kakaoyu katıp yine çırpın.
♥Karışımı ,yağlanmış kare borcama  dökün,önceden ısıtılmış175 derecedeki fırında pişirin.
♥Kekiniz piştikten sonra hazırladığınız ılık süt kafekravn karışımını sıcak kekin her yanına dökün.
♥Çikolata sosunu 2 su bardağı sütle pişirin ve ıslak kekin üzerine güzelce döküp yayın.
♥Soğuduktan sonra  arzuya göre hindistancevizi v.s.dilediğiniz malzemelerle süsleyip soğuk servis  yapın.Afiyet olsun.



16 Mart 2010 Salı

İSTAVRİT TAVA

Selamün Aleyküm değerli dostlar,sizlerle  birkaç gün önce severek yediğimiz istavrit  tavayı paylaşmak istiyorum.Herkesin yapabildiği kolay bir tarif ama, arşivimde bulunması için yayınlıyorum.İzninizle tarife geçelim:




 Malzemeler

♥1 kg İstavrit,temizlenmiş,yıkanmış,tuzlanmış.

Kızartmak için

♥ 1/2 su bardağı sıvıyağ
♥ 2 yemek kaşığı mısır unu
♥ 2 yemek kaşığı un

Yapılışı

♥ Öncelikle mısır unuyla,normal unu birbirine karıştırın.
♥ Balıkları tek tek unlayın.
♥ Tavaya yağı ilave edip,ocağa koyun.
♥ Balıkları güzelce kızartın.
♥ Bol salata ve limonla servis yapın,afiyet olsun.

ISPANAKLI SUFLE

Selamün Aleyküm değerli dostlar,beğenerek yediğimiz  suflenin tarifini Zehra hanım'dan aldım,teşekkür ediyorum.

İzninizle tarife geçelim.


Malzemeler

♥ 500gr yıkanmış doğranmış ıspanak
♥1 çay bardağı yoğurt
♥ 1çay bardağı un
♥ 1 çay bardağıpeynir
♥ yarım çay bardağı sıvıyağ
♥1 tane ince doğranmış kuru soğan
♥3 yumurta (birinin sarısı üzerine)
♥3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
♥1 paket kabartma tozu,tuz, karabiber
♥ üzerine susam ,çörekotu

Yapılışı

♥ 1yumurta sarısı,susam,çörekotu ve kaşar rendesi hariç bütün malzemeler karıştırılr.
♥ Yağlanmış borcama dökülür.Üzerine yumurta sarısı sürülür,kaşar rendesi,susam çörekoto serpilir.
♥ 180 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dk pişirili.piştikten sonra dilimlenerek servis yapılır,.Afiyet olsun.

















14 Mart 2010 Pazar

YAZIYA LİNK NASIL VERİLİR

Deneme yaparak yazıya link vermeye çalışacağım.Ayrıntılı bigiyi BURAYA bakabilirsiniz.

13 Mart 2010 Cumartesi

MILTIK ÇORBASI




Malzemeler

♥1 su bardağı kıyma
♥1 su bardağı pirinç
♥1 kuru soğan
♥2 yemek kaşığı un
♥2 tatlı kaşığı nane
♥1 yemek kaşığı tereyağı
♥Tuz karabiber pulbiber

Yapılışı


♥Kıymayı ince rendelenmiş soğan tuz ve karabiber ile yoğurulur.Fındık büyüklüğünde minik köfteler yuvarlayın köfteleri una bulayın.
♥Tencerinin içinde bir çorba kaşığı tere yağını eritin köfteleri içine atarak kızartın.Kafi miktarda su koyarak kaynatın.
♥Yıkanmış pirinçleri ekleyerek yumuşayına kadar pişirin.Ayrı bir tavada birazcık tereyağı daha eriterek içine naneyi ve pulbiberini dökün. nanenin kokusu çıkana kadar kavurun.Dilerseniz hemen çorbanın içine karıştırabilirsniz veya servis esnasında tabaklara dağıtabilirsiniz.

Not : Mutlaka yoğurt ile servis yapılmalı. Afiyet olsun.



12 Mart 2010 Cuma

CEVİZLİ KALP TATLISI




















Malzemeler


♥1 su bardağı zeytinyağı
♥1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
♥3 çorba kaşığı yoğurt
♥1 pakat kabartma tozu
♥1 fiske tuz
♥1 yumurta
♥Aldığı kadar un


Şurubu İçin

♥4 bardak şeker
♥3 bardak su
♥1 kaşık limon suyu
Yapılışı

♥Evvela şerbet kaynatılır,ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
♥Bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak yoğurulur,yumuşak bir hamur yapılır.
♥Büyük bir beze yapılarak ,merdane yardımıyla 2cm kalınlığında açılır.
♥Kalp şeklindeki kurabiye kalıbıyla kesilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
♥200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
♥Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra.şerbeti dökülür,tatlısını çekince servis yapılır.Afiyet olsun.


9 Mart 2010 Salı

EV YAPIMI ÇEMEN



Malzemeler

♥5 kaşık biber salçası
♥5 kaşık domates salçası
♥1 kase ceviz içi
♥3-4 dilim bayat ekmek içi
♥4-5 dal yıkanmış kıyılmı maydanoz
♥3dal yıkanmış kıyılmış yeşil soğanın yeşil kısımları
♥5-6 diş sarımsak,ezilmiş
♥Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
♥5 yemek kaşığı pul biber
♥5 yemek kaşığı çemen tozu veya 7 türlü baharat (ben 7 türlü kullandım)
♥Biraz tuz,karabiber

Yapılışı

♥  Öncelikle ceviz içini ve ekmek içlerini rondodan geçiriyoruz
♥ Daha sonra bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice karıştırıyoruz
♥ İyice karıştığından emin olduğumuz çemeni kapaklı cam bir kase veya kavanoza koyup,buzdolabına kaldırıyoruz.1 gün sonra yenmeye hazır.

         Selamün Aleyküm,bugün sizlerle ev yapımı çemen tarifini paylaşmak istiyorum.Kahvaltı sofralarını renklendiren bir tat olduğunu düşünüyorum.Sizlerinde beyeneceğinizi ümit ediyorum.Ben acıyı sevdiğim için 8 kaşık kullandım.Baharat miktarlarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Ayrıca ben dayanamadığım için hemen yedim.Afiyet olsun.




6 Mart 2010 Cumartesi

TAVUKLU BULGUR PİLAVI

 

Malzemeler
♥300gr,yıkanmış kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
♥1,5 kase pilavlık bulgur,yıkanmış süzülmüş
♥1kuru soğan,yemeklik doğranmış
♥1 çay bardağı zeytinyağı
♥2yemek kaşığı salça
♥3 diş sarımsak,soyulup havanda dövülmüş
♥Pul biber,karabiber,tuz,kafi miktarda kaynamış su

Yapılışı

♥Zeytinyağı ve tavuk etini, pilav tavasına alıp,etleri soteliyoruz.
♥Arkasından soğanları ilave ediyoruz, pembeleşince salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
♥Daha sonra bulguru ekleyip biraz kavuruyoruz,pulbiber,karabiber,tuz ve kaynamış suyu ileave edip,pişmeye bırakıyoruz.
♥Pilavımız piştikten sonra,ocağı kapatmadan iki dakika önce, ezip sulandırdığımız sarımsakları da ilave edip,ocağı kapatıp,pilavı demlenmeye bırakıyoruz.
♥Ilındıktan sonra servis yapıyoruz,afiyet olsun.


5 Mart 2010 Cuma

ÇANTA MİMİ

Yemek Yapalım kardeşimiz bize çanta mimi göndemiş,kendisine çok teşekkürediyorum,Rabbim yardımcısı olsun.Bu benim ilk mimim,doğrusu nasıl cevaplanacağınıda bilmiyorum,bunun için  daha önce mimilenmiş arkadaşlardan kopye çektim.Aslında çanta kullanmayı pek sevmiyorum.Muhammed Ali Eşfak'ımı da büyüttükten sonra çantayada pek ihtiyaç kalmadı.Zaten evden dışarıya da pek çıkmam,çıktığımız vakitte eşim genelde yanımda olur.Anahtar ve telefonumuda ona taşıtırım.Yine de dolap aralarında bir yerlerde duran çantamı çıkardım.fotoğraf koyamayacağım.Bakalım neler var:Cüzdanım, uzun yıllar öncesinden kalma telefon defteri, oğluşum ile benim nüfus cüzdanlarımız, evlilik cüzdanım, emar ve tahlil sonuçları, eski bozuk saatim, bir tane tükenmez kalem, küçük el feneri, 3adet hastane kartvizitleri, birkaç kağıt peçete.
Ben de bu mimi Hayatcemresi,Cahide hanım ve Evimizdeki Lezzetlere(Fatma ve Mihriban) gönderiyorum.Gerçi Cahide hanım beni mimilemeyin desede,affına sığınarak mimiliyorum.Cevaplamak istemeyenlerin canı sağolsun.Kolay gelsin.Selam ve dua ile...

4 Mart 2010 Perşembe

MECÜMEK KÖFTESİ




Malzemeler

♥1kase mercümek
♥1kase kısırlık bulgur
♥1su bardağı sıvıyağ
♥2tane kuru soğan
♥2yemek kaşığı salça
♥4-5 dal taze soğan
♥yarım demet maydanoz
♥yarım limon suyu
♥kırmızı pul biber,karabiber,tuz

Yapılışı

♥Mercümekler güzelce yıkanır,tencereye alınır,üzerine kafi miktarda su konularak haşlanır.
♥Haşlandıktan sonra ocak kapatılır,içine biraz tuz ve bulgur ileve edilerek bulgurun şişmesi beklenir
♥Bu arada küçük bir tavaya sıvıyağ ve doğranmış soğanlar konularak az pembeleştirilir,içerisine salça ve baharatlar ilave edilip,mercümek ve bulgura karıştırılır.Biraz yoğurulur.
♥Daha sonra ince ince doğramış yeşil soğan,maydanoz ve yarım limon suyu ilave edilip biraz daha yoğurulup şekil verilerek sıkılıp servis yapılır

3 Mart 2010 Çarşamba

YOĞURTLU KÖFTE

  MALZEMELER:
  ♥ Yarım kg kısırlık bulgur.
♥yarım kg yoğurt
♥1 kase un,tuz ve su
♥3 diş sarımsak.
ÜZERİ İÇİN:
♥100 gr tereyağı,nane, kırmızı pul biber
YAPILIŞI:
♥Öncelikle karıştırma kabına bulgur alınır, kaynamış suyla ıslatılır.
 ♥Yumışayan bulgurun içine un, su ve tuz ilave edilerek güzelce yorulur.
 ♥Yoğurulduktan sonra ister misket gibi küçük küçük yuvarlanır istnirse benim yaptığım gibi sosis şeklinde yapılır.(Haşlandıktan sonra doğranır)
 ♥Bu arada tencereye bir miktar su koyularak ocakta kaynatılır.
 ♥Kaynayan suya biraz tuz ve köfteler ilave edilerek haşalnır.
 ♥Haşlandıktan sonra süzgece dökülerek süzülür, soğumaya bırakılır.
 ♥Büyük bir kaseye yoğurt , ezilmiş sarımsaklar ve biraz tuz ilave edilerek karıştırılır.
 ♥Köfteler soğuduktan sonra uygun bir tabağa alınır, üzerine yoğurt ilave edilir.
 ♥Terayağı küçük bir tavada eritilip yoğurtlu köftenin üzerine gezdirilir
 ♥En üste nane ve kırmızı pul biber serpiştirilerek servis yapılır.

2 Mart 2010 Salı

SEBZELİ BULGUR KÖFTESİ


MALZEMELER
♥3orta boy patates, soyulmuş yemeklik doğramış
♥2 havuç, soyulmuş yemeklik doğranmış
♥1 su bardağı bezelye
♥2 yemek kaşığı domates salçası
♥1,5lt su
♥4 yemek kaşığı sıvı yağ
♥tuz
KÖFTESİ İÇİN

♥300gr yağsız kıyma
♥1su bardağıkısırlık bugur
♥1ortaboy kuru soğan,soyulmuş ince ince doğranmış
♥6-7 dal yıkanmış ince ince doğranmış
♥Vasa 1 yemek kaşığı kuru reyhan
♥1tatlı kaşığı biber salçası
♥1çay kaşığı kabartma tozu
♥2yemek kaşığı un
♥k.pul biber,kara biber,tuz
YAPILIŞI



♥Sıvı yağ tencereye konur,sırasıyla havuç,bezelye ve patatesler ilave edilerek sarartılır,salçası ilave edilerek  karıştırılır en son sıcak su konularak orta ateşte pişmeye bırakılır.
♥Diğer taraftan karıştırma kabına,kıyma,soğan maydanoz ,reyhan,salça,k.pulbiber,k.biberve bir çay bardağı
su konularak yoğurulur.♥Daha sonra bulgur da ilave edilerek 15 dk yoğurulur.♥Yoğurma işlemi bittikten sonra 2 yemek kaşığı un konulmuş tepsiye misket büyüklüğünde koparılarak konulur.♥Yuvarlama işlemi bittikten sonra tepsi hafif sallanarak köfteyle unun birbirine karışması sağlanır ve yumuşamaya başlamış olan sebzelerin içine ilave edilir.Köfteler pişinceye kadar kaynatılır.♥Pişince ocak kapatılır,ılındıktan sonra servis yapılır.

27 Şubat 2010 Cumartesi

HAMSİ BUĞLAMA

MALZEMELER:
♥1 kg temizlenip , kılçıkları ayıklanmış ve tuzlanmış hamsi
♥2 orta boy patates ,kabukları soyulmuş yuvarlak doğranmış
♥2 orta boy kuru soğan, kabukları soyulmuş halka şeklinde doğranmış
♥2 domates ,2 çarliston biber
♥yarım çay bardağı zeytin yağı
♥1 çay bardağı su
♥1 tatlı kaşığı domates salçası ve tuz
YAPILIŞI:
♥Doğranmış patatesler cam tepsinin altına bir sıra döşenir .
♥Soğanlar küçük bir tavaya 2 kaşık zeytin yağı ile beraber alınır hafif pembelşince 1 tatlı kaşığı
salça ilave edilip ocak kapatılır.
♥Soğanlar patateslerin üzerine düşenir kalan patateslerde soğanın üzerine tekrar dizilir.
♥Patateslerin üzerine balıklar güzelce istenilen şekilde dizilir.
♥En üstte doğranmış domatesler ve biberler dizilir, yağı,tuzu ve  suyu ilave edilerek 180-200 derece
arası ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.


26 Şubat 2010 Cuma

HAVUÇLU KEK




MALZEMELER

♥1Su bardağı süt
♥1Su bardağından biraz fazla şeker
♥Yarım su bardağından az fazlazeytinyağı
♥3Yumurta
♥2Paket kabartma tozu
♥1Tatlı kaşığı tarçın
♥Aldığı kadar un

YAPILIŞI

♥Öncelikle şeker ve yumurta iyice çırpılır.
♥Havuçlar rendelenir.
♥Daha sonra kabartma tozu hariç bütün malzemeler  karıştırılır.
♥En son kabartma tozu ilave edilerek çırpılır.
♥Kek kalıbına veya yağlanmış fırın tepsisine dökülür.
♥170 dereceye ayarlanmış soğuk fırına sürülür.
♥Kızarıncaya kadar pişirilir,soğuyunca servis yapılır.

25 Şubat 2010 Perşembe

SEN OLMASAYDIN SULTANIM!

Değerli doslar, bu gece,alemlere rahmet ,olarak gönderilen Peygamber, kainatın efendisi Habibi Zişan, Rasülü Kibriya Efendimizin  doğdukları mübarek gecedir.İnsanlığı karanlıktan aydınlığa çıkarmak, batılı yok etmek ve hak olan islam dinini tebliğ etmek için, insanlığa son peygamber olarak gönderilmiştir. Canlılar içinde ilk olarak Hz. Muhammed'in(s.a.v.)ruhu yaratıldı. Hak Teala"Her şeyi senin için yarattım,sen olmasaydın,hiçbir şeyi yaratmazdım"buyurdu.Ya Resulullah,Sen önceleri bir kütüğün üzerine çıkıp hutbe okuyordun.Ashabı kiram çoğalınca söylediklerini tüm cemaat duysun diye mimber yaptılar. O zaman senden ayrılmaya tahammül edemeyen kütük ağlamıştı.Sen ona dokununcaya  kadar ağlaması devam etmişti. Acak elini üzerine koyunca sükunete kavuşmuştu. Senin ayrılığına bir ağaç parçası bile dayanamazken Müslümanlar nasıl dayanabilsin.Ya Resulullah,Sen Allah-ü Teala katıda o kadar faziletlisin ki,MevlaTeala sana yapılan itaati zatına yapılmış kabul ediyor."Kim Allah Resulüne itaat ederse muhakkak Allah'a itaat etmiş olur".Ya Resulullah,Senin faziletin Allah'ın katında öyle yüksek derecelere ulaşmıştır ki ,seni bütün peygamberlerden sonra göndermesine rağmen,hepsinin başında zikredip yer veriyor."Ey Resulüm hatırlaki bir vakit peygamberlerden söz almıştıkSenden de,Nuh(a.s)'tanda,İbrahim (a.s), den de Musa(a.s)dan da,İsa(a.s)dan da onlardan sağlam bir söz aldık."Allah rahmet deryalarını senin üzerine bıraksın.Ya Resulullah!Allah'ın salat veselamı senin üzerine olsun.Anamız babamız sana feda olsun,şefaat Ya Resulullah. Dualarda unutulmamak dileğiyle,bütün dostlarımızın,kandillerini kutlar hayırlara vesile olmasını Cenab-ı Mevladan niyaz ederim.Selam ve dua ile...